Coffee
Cỡ Xay Coffee
7 KÍCH CỠ CÀ PHÊ XAY PHỔ BIẾN
KỲ 2: CÁCH KÍCH CỠ XAY PHỔ BIẾN VÀ PHƯƠNG PHÁP PHA CHẾ PHÙ HỢP
Sau đây là 7 kích cỡ xay cà phê rất phổ biến dành cho một dải phương pháp pha chế cà phê hiện đại. Các kích thước này sử dụng “tính từ” miêu tả kích cỡ để người uống cà phê ở nhà có thể ứng dụng trên bất kì dụng cụ xay cà phê nào. Các xưởng rang chuyên nghiệp, máy xay cà phê được chia theo mức độ số (vd: 3.1 cho cà phê pha phin, 2.5 cho espresso, etc.) để đảm bảo độ chính xác và nhất quán của từng túi cà phê.
| KÍCH CỠ XAY | PHƯƠNG PHÁP PHA CHẾ |
| Rất thô (Extra coarse) | Cà phê pha lạnh (Cold Brew), Cà phê cao bồi (Cowboy Coffee) |
| Thô (Coarse) | French Press, Bình pha cà phê (Percolator), Thử cà phê (Cupping) |
| Thô vừa (Medium-coarse) | Chemex, Clever Dripper, Cafe Solo Brewer |
| Vừa (Medium) | Bình Pour-over hình phễu (Cone-shaped Pour-over Brewers), Bình pha cà phê đáy phẳng (Flat Bottom Drip Coffee Machines), Siphon, Aeropress (thời gian pha lâu hơn 3 phút) |
| Hơi mịn (Medium-fine) | Bình Pour-over hình phễu (Cone-shaped Pour-over Brewers), Aeropress (thời gian pha 2-3 phút) |
| Mịn (Fine) | Espresso, Bình Moka (Stovetop Espresso Maker), Aeropress (thời gian pha 1 phút) |
| Rất mịn (Extra Fine) | Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ |
RẤT THÔ (EXTRA COARSE GRIND) – PHA COLD BREW
2. THÔ (COARSE GRIND) – PHA FRENCH PRESS
3. THÔ VỪA (MEDIUM-COARSE GRIND)
4. VỪA (MEDIUM GRIND)
5. HƠI MỊN (MEDIUM-FINE GRIND) – PHA POUR OVER
6. MỊN (FINE GRIND) – PHA ESPRESSO
7. RẤT MỊN (EXTRA-FINE GRIND) – PHA CÀ PHÊ THỔ NHĨ KỲ
